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【五城记】徽州·五城·中国米酒之乡
来源: 三宝斋|黄山五城新徽米酒有限公司    时间: 2018-06-13  浏览次数:652  

谈及古徽州一府六县的交通要塞,五城必是其中之一。

这座历史悠久,文化底蕴深厚的小镇迄今有一千多年历史,五城由“五城”和“古林”两部分组成。

北宋《太平寰宇记》中记载道:“五城水源从县城南北流,水傍有五城村,古之大镇。”

这座北宋时被称为古徽州大村镇的地方,如今隶属于安徽省黄山市休宁县。

 

在唐宋期间,地处州治与婺源古道上的五城,很自然的成为了古徽州府与婺源两地重要的交通枢纽。

率水的支流颜公溪靠近五城,优越的地理位置造就了五城的繁荣兴旺,当时运输中转的货物,南来北往的行人,都会在这座千年古镇上歇一歇脚。因为在浙江边缘,早期也是皖浙赣三边的商贸集散地和水运码头。

元时设“五城务”,明清时设“五城铺”。

一直到上个世界七十年代,休婺公路的开通,才逐渐改变了五城的命运。使得这座千年繁荣的古镇,渐渐隐藏起过往的辉煌。

如今的五城,虽不再有古时的繁荣昌华,但是当地的美食五城米酒和五城茶干并没有因此走向没落,反而借着互联网的兴起有机会走到全球各地。

 

在五城,米酒、茶干和棕绷并称为“五城三宝”。

五城米酒蜜香清爽、馥郁醇香、琥珀色泽,热饮舒经活络,冰饮解暑降温,含有人体所需的各种氨基酸和维生素等营养物质,因其丰富的营养、甜润的口感和较低的度数,适合各类人群饮用,尤其对产妇与身体虚弱者有良好的保健功效。

五城茶干咸淡适宜,鲜美柔韧,酱香悠长,回味持久,颜色酱红,吃起来很有嚼劲,具有对折不断的特色。富含豆类中特有的植物蛋白,以及人体所需的氨基酸和微量元素。是非常好的下酒菜,搭配五城米酒,便是五城人的最佳下午茶。

 

在五城,喝米酒是一种习惯,逢年过节时,接待远方来客时,若是在餐桌上看到斟满的米酒自然能明白主人家对这次宴请的重视性。

这座几乎家家户户都会酿酒和制茶干的小镇,毫无商业气息的滋扰,想必是吃货探寻美食的绝佳场地。

倘若有机会到此一游,必定要选择午后时分,执一把蒲扇,品一口米酒,嚼一片茶干,放空脑袋,什么都不干,什么都不想,萦绕周身的就只有米酒的醇和茶干的味,以及五城古镇特有的巷堂悠闲。

 

近几年,通过五城政府和民间美食手艺的人不懈努力,很荣幸的,五城米酒与五城茶干先后获批国家地理标志保护产品称号。

五城米酒更是入选了省级非物质文化遗产。其中方幸福大师作为五城米酒酿造技艺安徽省代表性传承人,创办的“三宝米酒”以独家非遗秘方特制的49味中药酒曲成为五城米酒中的佼佼者。

 

这里有可口美食,让你垂涎欲滴;这里的民风淳朴,让你流连忘返;这儿的空气清晰,让你乐不思蜀。

这是皖南山区的一个小镇,亦是古时连贯三省的大镇。

这便是,五城。

 

 

匠人手记:

“生在五城,长在五城,食在五城,行在五城,这是我的家乡,请多指教。”

 

 

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